“Pero lo mejor de todo es que se trata de vinos varietales, en el sentido de que muestran las características de la uva, pero de la uva en un clima fresco como el de Casablanca. Y eso, para vinos de ese precio, es todo lo que se puede pedir”

“Aunque muy buenos vinos, nada de lo que salía de Apalta escapaba a la norma imperante hasta muy recientemente, cuando un pequeño grupo de enólogos comenzó a explorar más allá del cabernet o del syrah”.

“Cherub se ha adaptado a los nuevos tiempos, con rosados de color piel de cebolla y sabores nítidos y frescos, las dos principales razones por las que el rosado se ha vuelto una moda en el mundo”.

"Una zona de montañas en Brasil, colinas ondulantes frente al Atlántico en Uruguay y productores que luchan contra el frío en la Patagonia argentina, son tres de los lugares en donde se cosecha el nuevo vino en este lado del mundo".

"La categoría brut nature, o simplemente nature, comprende algunos de los mejores espumantes hechos en Chile. Y sí, son más ácidos y muy secos, pero también más suaves y complejos".

"Polvo y La Cava del Sommelier llegan para nutrir aún más una ya bastante generosa oferta de wine bars en Santiago, en los que el vino es el protagonista principal".

El tradicional valle del sur de Chile sigue demostrando que sus años de oscuridad ya están en el olvido. Más nombres que recordar y muchos vinos que probar son la muestra de que Itata brilla. Aquí, algunas recomendaciones.

Mientras la calidad de las burbujas chilenas logra consistencia, los productores nacionales comienzan a tomar distintos rumbos para obtener nuevos sabores en sus espumantes. Estas son algunas de las principales tendencias.

Casablanca es el valle desde donde las olas frescas y frutales del sauvignon se expandieron por todo Chile. Fue aquí donde comenzó la historia del sauvignon blanc y donde hoy se encuentran algunos de sus mejores ejemplos.

A ambos costados de la Ruta de los Conquistadores, en el corazón del secano maulino, un puñado de productores de chichas y pipeños persiste en alzar la bandera del granel, ofreciendo su trabajo en generosos bidones de cinco litros. Vinos artesanales, deliciosos y puros. Vayan y prueben.