Producción mundial de 2001 a 2011
En el último decenio la producción mundial anual ha promediado 2,8 millones de ton, con un máximo de 3,1 millones de ton en la temporada 2003/04.
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Precio (US$ ton)
-
Volumen (miles de ton)
Fuente: Servicio Agrícola del Exterior
Principales productores
Los principales productores a nivel global pertenecen a la Unión Europea. Para la temporada 2010/2011 los más importantes fueron España (46%), Italia (15%) y Grecia (9,9%)
| País |
Volumen (miles de ton) |
Participación (%) |
| España |
1.389.600 |
46,00 |
| Italia |
440.000 |
15,00 |
| Grecia |
300.000 |
9,90 |
| Siria |
180.000 |
5,90 |
| Turquía |
160.000 |
5,30 |
| Túnez |
120.000 |
3,95 |
| Marruecos |
130.000 |
4,28 |
| Portugal |
62.900 |
2,07 |
| Argelia |
50.000 |
1,65 |
| Jordania |
21.000 |
0,69 |
| Otros |
181.000 |
5,00 |
| Total |
3.034.500 |
100 |
Fuente: International Olive Oil Council y Fondo Monetario Internacional
Principales exportadores
España, Italia, Túnez y Grecia han permanecido en los últimos cinco años como los principales países exportadores a nivel mundial, totalizando cerca del 75% del volumen en la temporada 2010/11.
| País |
Volumen (miles de ton) |
Participación (%) |
| España |
198 |
31,00 |
| Italia |
160 |
25,00 |
| Túnez |
100 |
15,00 |
| Grecia |
14 |
2,16 |
| Otros |
175 |
27,05 |
| Total |
647 |
100 |
Fuente: Odepa e International Olive Oil Council
Principales importadores
Italia, EE.UU. y Francia han liderando las importaciones de aceite de oliva a nivel mundial en los últimos cinco años, representando cerca del 60% del volumen en la temporada 2010/11.
| País |
Volumen (miles de ton) |
Participación (%) |
| Italia |
100 |
13,95 |
| Estados Unidos |
275 |
38,35 |
| Francia |
6 |
0,77 |
| Japón |
36 |
4,95 |
| Otros |
417 |
42 |
| Total |
717 |
100 |
Fuente: Odepa e International Olive Oil Council
Principales parámetros del comercio del aceite de oliva para la temporada 2010/11
La producción mundial para la temporada 2010/11 se estableció en 3.034.500 ton, un 2% más que en la de 2009/10. Se aumentó en 21.500 ton el conjunto de los países miembros del COI y en 23.500 ton en los no miembros.
| Parámetros |
Temporada 2010/2011 |
Variación 2099/10 - 2010/11 |
| Stock inicial |
740.000 |
10,53 |
| Producción |
3.034.500 |
2,05 |
| Importaciones |
717.000 |
9,97 |
| Consumo |
2.984.000 |
2,83 |
| Exportaciones |
647.000 |
-0,92 |
| Stock final |
860.500 |
16,28 |
Fuente: Odepa e International Olive Oil Council
Rentabilidad por sistemas de explotación
Europa, África y Asia tienen casi el total de su producción en huertos tradicionales, mientras que América y Oceanía en sistemas intensivos o superintensivos, con una mayor densidad de plantación por ha.
| Continente |
Olivos (unidad) |
Superficie (ha) |
Producción (t) |
Consumo (t) |
Explotación (%) |
| América |
37.800.000 |
156.000 |
23.3000 |
324.100 |
85% intensiva o superintensiva |
| Europa |
964.400.000 |
6.508.100 |
2.310.600 |
1.893.900 |
80% tradicional |
| África |
252.500.000 |
2.816.900 |
305.700 |
180.350 |
90% tradicional |
| Asia |
138.300.000 |
1.086.400 |
206.610 |
195.610 |
90% tradicional |
| Oceanía |
7.000.000 |
30.000 |
20.000 |
42.000 |
100% intensiva o superintensiva |
Fuente: Juan Vilar