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Los temas que se manejan hoy a nivel productivo tienen relación con nuevos sistemas de poda para lograr una mayor entrada de luz en los árboles y una renovación de los huertos para conseguir más cantidad de estos mismos por ha y así volverlos más mecanizables.
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Se espera un verano con precipitaciones en rangos normales y temperaturas por sobre estos mismos en toda la zona productiva. Esto no afecta la cantidad o calidad de los aceites producidos en el país, ya que los árboles resisten sin problemas hasta 40 grados.
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Entre las tecnologías más novedosas destaca una maquinaria desarrollada por la U. de Sevilla que trata directamente la aceituna para convertirla en aceite, sin pasar por los procesos intermedios de molidos y batidos