Corren tiempos maravillosos para los bebedores de cerveza, no hay duda alguna. Hace un par de décadas había que conformarse con el monopolio de algo que un exportador británico avecindado por acá definía como "orina gasificada". Hoy la paleta de sabores y aromas es una feliz Babilonia, en la cual la marca chilena Kross ha puesto su cuota angular. Y como son grandes de verdad, en este, su segundo local, agregan a lo propio una buena cantidad de gloriosas etiquetas invitadas. Sumando a esto una buena cocina de perfil llenador, la cita se hace obligada.

Donde estuvo el Santa Pizza de calle Orrego Luco, ahora está esta filial del pionero en Bellavista. Amplio y bien atendido (por jóvenes muy despiertos y sonrientes), apenas un par de fallas enturbiaron levemente esta experiencia. La primera: no tenían orejas de chancho fritas. Una real pena. Si hay, no se prive. Y lo otro fue que uno de los platos para picar llegó junto a los fondos. Esto podría haber sido más molesto, pero un pulpo salteado con tomates cherry y puré de berenjena (llamado "pulpo picaflor", $5.500) sí llegó en su tiempo, y así las ansias se vieron calmadas.

De los fondos, uno más liviano y otro más denso. Primero, un tártaro de trucha con palta y manzana ($6.400), picado fino, con sus tostadas. Fresquito. Y a la par un guiso de esos contundentes y espesos, de carne y cerveza oscura, con algo de cebolla y papas fritas encima ($7.900). La verdad, en buenos tamaños, como para olvidarse del postre (y tienen unos churros de plátano y un berlín enchulado, para la próxima). El entrante que llegó junto a estos platos es casi un fondo: albóndigas fritas de pernil ($3.900), con un poco de chucrut, mostaza y pepinillos. Otro de esos platos pensados en el cervecero que quiere nivelar la ingesta líquida con la sólida, sin pensar en la dieta.

Durante toda esta experiencia, se preguntó sin catetear por los bebestibles. Y se ofreció una panera sin solicitarla. Buena cosa.

En fin. Si a todas estas descripciones se suma la información de que abren los domingos en la tarde (información de su sitio web, donde además hay unas atinadas recetas para acompañar con cerveza), solo queda recomendar a esta gente de Kross.

Orrego Luco 066, Providencia. 332254773.