En estos tiempos de la lechuguita y el brotecito consciente de la masa madre (que solo se nota cuando molesta), y de la fermentación no pasteurizada, el sabor ideologizado y propuestas a las que puro les falta venir con manual, aparece esto: un local chico de pizzas a la argentina. En unas pocas mesas (mejor venir en grupo chico), con algún afiche de Anteojitus, un frasco con chicles Bazuca y Los Redondos sonando al almuerzo, y Gardel a la hora de cena, ha debutado una propuesta de una franqueza tal que no se comen verduras vivas bajo su techo. Aquí la masa es gruesa, blanda pero no sosa, con la base apenas tostadita y un queso que abunda. Es la vera pizza trasandina, al corte y al paso, para compartir o llevar. Para sanarse comiendo algo que engorda al corazón, en Av. Italia casi esquina Marín.

En fin. El sitio es pequeño, por lo que hay que tener algo de paciencia (aunque ni tanta, lo justo). Y hacerse a la idea de que aquí la piña es ananá, el pimiento se pide como morrón y para beber hay mate cocido y sifones de soda (no hay alcohol todavía). Para el comensal solitario se pueden pedir cortes a $1.200 o $1.500, de las pizzas que haya en oferta en el momento, junto con uno de fainá, pizza sin agregados de harina de garbanzo (señores celíacos, ojo).

Y las hay calabresas, con "muzza", roquefort o napolitanas. Con palmitos, pimentón, anchoas, jamón o huevo duro. El precio ronda los $9.000, que puede sonar excesivo, pero al ver los trozos que se devuelven para llevar, se toma conciencia de lo llenador de la experiencia. Pinceladas con chimichurri, son la versión con alma de esas pizzas zombis de cadenas. Y si se permite una recomendación, las con cebolla -fugazzas y fugazzetas- se llevan la palma. Son las mejores de la capital.

Para terminar, los postres siguen la misma vocación antidiet. Un relajante flan con dulce de leche y crema ($3.000), con un expreso ($1.300) riman a la perfección. Lo mismo que los helados de ¡Bon o bon y Mantecol! (andá, ya), que terminan de dejar en claro dónde se está: un poco más lejos del doctor y más próximos a la gloria.

Avenida Italia 989, Providencia. 9 5328 0020.