Es uno de los más recientes aterrizajes de los restoranes peruanos en Chile: Pescados Capitales, un clásico de la capital limeña, que abrió sus puertas recién el año pasado casi frente al Hotel Noi.

Un lugar moderno, informal y de buen gusto, que cuando no tenía patente de alcohol, lo avisaba oportunamente y permitía llevar la propia botella. Lo que se agradecía mucho, ya que en más de algún lugar una se ha encontrado con la sorpresa ya sentada en la mesa.

Aquí la cosa va por los pescados y mariscos, aunque eso no quita que tengan otros platos. Todo con sabor peruano y un toque moderno. Y aunque la primera visita no fue muy entusiasmante, en esta ocasión ya pasado el rodaje y la cocina parece haber alcanzado su punto.

El servicio, hay que destacarlo, es impecable. Garzones informados y amables que atienden sin atosigar y con eficiencia. Buena selección de vinos por copas.

Para comenzar, unas pequeñas ostras de borde negro, sencillamente deliciosas. Luego los rollitos capital, de camarones, y una delicada masa philo. Lo mismo que los wantanes, con salsa picosita como especificó el mozo.

El cochinillo crocante era de vicio. Crujiente y tostadito, con la carne jugosa y unas pequeñas papas de acompañamiento. Una verdadera poesía. La milanesa de pescado resultó también muy buena. Todo perfecto, aunque con un pequeño detalle: le faltaba sal, un imprevisto que afortunadamente se solucionó.

De postre, esas maravillas del Perú. Un suspiro capital, no limeño, con el merengue durito en una media esfera, coronando el postre. El alfajor al estilo peruano, exquisito y delicadamente presentado. Una grata experiencia.

Y un dato: próximo a debutar en Chile está un pisco de alta gama: Black Heron. Con 43,5° de alcohol, es un triple destilado de vino, madurado en barricas de roble francés, que se presenta en una atractiva botella Art Decó. De la pisquera Tulahuén, gran exportador internacional y premiada por ProChile. ¡Imperdible!.

PESCADOS CAPITALES
Dirección: Nueva Costanera 3723
Reservas: 228941495
Precio por pareja: $61.000
Cerrado los domingos en la noche.

*Al cierre de esta edición este local permanecía abierto.