Inolvidables son sus ostras, acompañadas con gotarios que contenían vodka, limón y otros aliños, que se le ponían por encima en la cantidad precisa para no ahogarlas, sino para potenciar su sabor. Y los hermanos Toro, propietarios del Nolita, fueron también de los primeros que cocinaron maravillosas pastas con trufa. ¡Qué recuerdos de esos años!

Pancho y Carlos, el primero recordado por ser el chef que acompañaba a Paulina Nin en los matinales, simpáticos y gozadores de la vida, trajeron a Chile el concepto de cocina ítalo-americana. Un éxito de su primer local, cerca de Manuel Montt, que se consolidó luego en el local de Isidora Goyenechea, con sus figuras gigantes y coloridas, y un bar que era un must de la casa. Luego inauguraron otro en Lastarria, más “despeinado” y con carnes.

El local de Isidora sigue como siempre, con un servicio profesional y agradable. ¡Bien! Su panera, otra característica de la casa, con todo tipo de panes y grisines, tan buenos que hay que contenerse. Para comenzar, su sopa de almejas, la típica neoyorquina, deliciosa. Aquí se le agregan verduras, lo que la hace sabrosa y no pierde el sabor principal del molusco. Y un “pequeño” antipasto suficiente para tres personas, con fiambres, quesos, pimentones, una ensaladilla y unas pequeñas tostadas con anchoas, sabrosas.

Para continuar, unos tortelloni Nolita, dos piezas rellenas de ricota batida, con yema de huevo pochado, salsa de crema y vino blanco. Suaves, delicados y muy bien logrados. Hay también canapés, esa delicia de tiempos pasados que aquí se ofrecen sin complejos, como antecesores de los crostini. De jamón, salmón, tártaro y camarones… Para pecar.

Los rollitos de salmón que envuelven la ricota, un verdadero clásico, fue lo único que no estuvo como en los viejos tiempos. Quizá estaban ya preparados y la ricota estaba muy fría. Pero en síntesis, una muy buena experiencia que sigue manteniendo su nivel de cocina y al que siempre es un agrado volver.

Nolita
Dirección: Isidora Goyenechea 3456
Reservas: 22232114
Precio por pareja: $54.000 (con propina)
Cerrado los domingos.