Ya lanzados a celebrar las Fiestas Patrias, nada mejor que aprovechar las salidas para conocer lugares en los que la parrilla ocupa un papel importante. El 18 hay que celebrarlo con asados y empanadas. Es la tradición.

Por eso, una visita a un restorán con un criollísimo nombre: La Parrilla del Guatón Jerez. Primero estuvo en la misma calle, pero en la vereda del frente. Luego se cambió a una esquina con gran tráfico y ahí sigue todavía. También inauguraron una sucursal en plena Isidora Goyenechea, que cerró tiempo después para remodelar, llevando ya tres meses en ello.

En fin. El local que funciona en Gerónimo de Alderete da a la calle con una agradable terraza, un poco ruidosa. Dentro, las mismas mesas y todo bien sencillo. Ya pidiendo, el garzón informa que no hay alcohol, aunque figuraba en la carta. Con dificultades para estacionar, y ya sentados, se optó por comer con agua mineral. La carta es breve, centrada en carnes a la parrilla. Algunos precios estaban corregidos con papelitos por encima y justo la que se pidió no estaba ya en venta: el asado de tira al horno. El mozo no tenía demasiadas ganas de ser amable, pero cumplió.

Unos pancitos fríos y aplastados, acompañados de pebre —más bien tomate con cebolla solamente— y unas sopaipillas chiquititas, muy ricas. Una porción de mantequilla individual y envasada. Para comenzar, una malaya al limón, cortada en tiras delgadas, muy bien preparada. Los acompañamientos llegaron antes que la carne y se enfriaron en la espera. Las papas provenzal eran muy similares a las que venden en el supermercado y casi no se veía el perejil. La entraña angus, buena pero en otro punto que el solicitado. La punta de ganso resultó más dura y con demasiada grasa.

Ya no dio para postre y café. Aunque la carne era buena, no logró entusiasmar con su oferta. No por ser sencillo tiene que ser desganado.

La Parrilla del Guatón Jerez
Dirección: Gerónimo de Alderete 1097
Reservas: 229067871
Precio por pareja: $44.000
Cerrado domingos en la noche.