Al principio se pensó que era una moda más que una costumbre por asemejarse a los restoranes de países más avanzados: las reservas online. ¿De qué se trata? Que cuando se decida acudir a un lugar de moda, con mucho público, hay que reservar y garantizar la reserva con una tarjeta de crédito. En caso de no ir y no avisar oportunamente, se hace un cargo. En algunos lugares es prácticamente el consumo promedio de cada persona.

Y es que los dueños se aburrieron de quedar esperando a gente que nunca aparecía y negar reservas a otros clientes. Boragó, el 99 y la Brasserie de Frank y Héctor, son solo algunos de los que están implementando este sistema. Por lo tanto, y aunque le quite un poco de improvisación a la cosa, es mejor reservar, esperar el mail de confirmación —clave para asegurar el cupo— y así evitarse cualquier mal rato. Ahora, si hay espacio, ¡ningún problema!

Uno de los que comenzó con la reserva confirmada es Gracia, el local español de tapas del Hotel W, que desde sus comienzos ha ido avanzando mucho mejor. Por lo pronto, hay cava española, que al principio era italiana la marca de espumantes. Un lugar que curiosamente es más de un público joven, quizá por aquello de compartir tapas y conversarse una jarra de sangría.

Cada día se ofrece un menú al almuerzo y, como siempre, diferentes tapas con lo que da el mercado. Sus croquetas españolas con salsa bechamel y diferentes rellenos están bastante logradas. Así como sus albóndigas de cordero y su tortilla de papas.

Aunque en esta época no hay paella fuera —el frío espantaría cualquier intento— se ofrece una fideuá, esa paella catalana que para hacerla diferente a toda la península, la preparan con pequeños fideos. Fiel reflejo del espíritu diferenciador que campea por esa región española y que aquí les queda exquisita. Para terminar, su requesón con miel de ulmo y nueces es un imperdible.

GRACIA
Dirección: Isidora Goyenechea 3000
Reservas: 232450879
Precio por pareja: 46.000
Cerrado domingos.