Fue uno de los tragos preferidos en el verano que se va en Europa: el Spritz. Un refrescante aperitivo para disfrutar en una de las miles de terrazas del Viejo Continente. Todo parece indicar que los responsables fueron los soldados del imperio austro-húngaro, que en el siglo XIX contagiaron su debilidad por esta bebida a los italianos, que la extendieron por el mundo.

Y ahora llegó a Chile Livenza Spritz, con aroma a hierbas y naranjas, sabor dulce, suave y algo amargo, ideal para combinarlo con un buen Prosecco. Hay que llenar una copa con hielo, dos partes del licor, dos de Prosecco, una parte de agua con gas y una rodajita de naranja… y ¡listo nomás!

Animados ya con el aperitivo, nada mejor que darse una vuelta por el premiado Osaka, en los bajos del Hotel Noi, para ver cómo sigue luego de unos “problemillas por temas laborales” que encendieron las redes sociales.

El lugar sigue igual de estiloso y elegante que siempre, con su especial iluminación y su bar del piso superior ya funcionando a todo vapor. El servicio es ahora menos complicado que antes, con amables y eficientes garzones, con sus tareas bien asignadas.

Su cocina sigue siendo espectacular. Y aunque no ha habido cambios de carta, es un verdadero placer sentarse a sus mesas. El talentoso chef Ciro Watanabe, peruano ya casi chilenizado, es un maestro del estilo nikkei. Para comenzar, un pequeño bocado del chef, siempre diferente. Luego, es inevitable pedir una joyita de la casa: los ostiones en láminas, marinados en mantequilla clarificada, sobre su bolita de arroz y tostados por encima… un placer.

Así como los mariscos al fuego, de espectacular presentación, en conchas de ostiones con fuego en el centro, que se va consumiendo antes de lanzarse a probarlo. O sus camarones crujientes con salsa agridulce y mango que dan ganas de que no se acaben nunca. Hay mucho que probar, todo en la seguridad de ser una cocina de joyería, delicada, mezclando sabores y sorprendiendo. ¡Un astro!

Osaka
Dirección: Nueva Costanera 3736
Reservas: 223819070
Precio por pareja: $70.000
Cerrado los domingos.