El libro Algas pacíficas. Mar y cocina de Chile es sencillamente precioso. Una joyita, tanto en edición como en contenido. Paz Escandón, la autora, lleva al lector a un recorrido por todo el desconocido mundo de las algas: las que encontramos en el país —pardas, rojas o verdes—, su ubicación, detalladas descripciones y, finalmente, recetas para disfrutarlas.

Con bonitas fotografías e ilustraciones, es imposible no devorar sus páginas. Historia, tradiciones y conocimiento, mucho más allá de la Durvillaea antarctica, nombre científico del humilde y popular cochayuyo. Editado este año por la editorial María Dolores e impreso en Ograma, tras leerlo se tiene una clarísima visión de un mundo aún desconocido, con bosques submarinos y donde se encuentra gran parte de la alimentación de las futuras generaciones.

Mientras tanto, si de alimentarse se trata, hay un lugar increíble en pleno barrio Brasil, que merece la pena una visita: Los Vikingos. Un restorán temático centrado en ese antiguo pueblo nórdico, audaces navegantes que asolaron Europa. Fuertes, brutales y violentos, sus peculiares embarcaciones los convirtieron en seres míticos.

Y aquí alguien tuvo la idea de recrear este mundo, convirtiendo en escenario un restorán. Los garzones van ataviados según el estilo y todo el local está lleno de objetos propios de ese pueblo (o que se consideran, para ser más precisos).

Centrado en carnes, sorprende su calidad y lo bien preparadas que están. Platos generosos y contundentes, como las baby ribs o un espectacular tomahawk. Hay también jabalí, cordero y pescados. Una curiosa paella vikinga (tal cual) y un mix de machas a la parmesana estupendas. Para terminar, hay que probar la torta de chocolate.

Buena atención, carta para comedores y muy buenos ingredientes. Nada refinado, pero muy honesto y bien preparado. Hasta cascos con grandes cachos se ofrecen para fotografías. Divertido.

LOS VIKINGOS
Dirección: Ricardo Cumming 166.
Reservas: 968317281.
Precio por pareja: $60.000.
Abierto de lunes a domingo.