Para comenzar, dos lujitos de Colchagua, el valle de los buenos vinos. De Viu Manent, el Single Vineyard 2017, Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, de tres viñedos complejos y con marcada personalidad. Envejecidos en barricas francesas por entre 14 a 18 meses, elaboran pequeñas producciones que conviene no perderse.

El segundo es el Siegel Single Vineyard 2017, Cabernet Sauvignon y Carmenere. Unos vinos que reflejan lo mejor de sus viñedos en el valle de Colchagua, definidos y con carácter. Fruta roja o casis. Un placer para compartir y disfrutar en estas noches invernales.

Y, por otra parte, la cerveza está de moda. Quienes la disfrutan ya no se conforman con las tradicionales y por ello ha surgido un número importante de emprendimientos que producen cervezas de los más diversos tipos. Y así fue como un grupo de amigos comenzó a elaborar desde las clásicas a las experimentales (con huesillos incluso) o pilotos, y han llegado a tener exitosos restoranes alrededor de esta bebida: KrossBar.

Con tres sucursales —Bellavista, Orrego Luco y BordeRío—, son informales y relajados, con muchos jóvenes y hombres en la semana. Tienen un horario extendido y, dependiendo los días, se puede ir sin miedo a encontrarlo cerrado. Y, además, tiene venta de cervezas y tours por la cervecería de Curacaví, todo un desarrollo a partir de su amor cervecero.

Porque hasta maridaje hay a disposición de los parroquianos. Con 16 tipos de cervezas y una carta muy bien pensada para acompañarlas, es irresistible probar las sugerencias. La comida está pensada para compartir como “los socios”, con muchas tablas o “los rapiditos” con flor de cebolla frita, croquetas de pernil, sopaipilllas, pulpo y hasta orejas de chancho fritas (deliciosas).

Los crudos están riquísimos, se recomiendan, así como los sándwiches y un apartado de cosas “sanitas” para quienes se cuidan. El mejor ejemplo de cuando las cosas están bien pensadas, trabajadas en 360° y con gusto; el éxito está casi asegurado. Y los precios no son elevados.

KROSSBAR
Dirección: Orrego Luco 66, Dardignac 127 y BordeRío.
Precio por pareja: $37.000
Abiertos de lunes a domingo.