Un lujo para los padres en su próximo día: el recién lanzado Gran Estate Selection Private Reserve 2014 de Casas del Bosque. Un vino premium, distinguido por los críticos internacionales, es una verdadera joyita, con guarda en barrica francesa durante 24 meses. Con un 91% syrah y 9% pinot noir tiene un color intenso, una gran estructura en boca y un elegante final en capas. ¡Hay que probarlo!

Pasando a otro tema, durante más de dos décadas fue un ícono de Bellavista: el recordado Etniko. Hoy se trasladó al edificio de la CV galería. El local es mucho más amplio, con varios sectores, insonorizado para evitar cualquier problema y muy bonito. La terraza resulta un poco oscura a mediodía, pero es un agrado para los días más templados.

Para comenzar, un Etniko para compartir, Vegui, con hummus de garbanzos, de lentejas, baba ganoush, tempura de berenjenas con miel, pan pita y bastones de verduras. Tentador. Llegó y los hummus venían demasiado fríos, seguramente estaban en el refrigerador y perdían su gracia. El baba ganoush, esa delicia árabe, tenía una extraña mezcla (¿de anís?) que no resultaba agradable. El pan no era pita, como se señalaba. Eran unos trocitos como de pan hawaiano. Los bastoncitos ni se tocaron. Una desilusión total que quedó casi completa.

Para continuar, un arroz negro thai, “arroz jazmín con salteado de verduras aromáticas, tinta de calamar, pulpo, calamares y queso pecorino”. Descripción ¡total! Y un sabor suave y sin gracia, demasiado al dente el arroz y ningún sabor resaltado.

En homenaje a su recuerdo, había que insistir. Se pidió una ensalada de magret de pato (higos, rúcula, tomates cherry confitados y vinagreta de higo). El magret venía sobrecocido y, por lo tanto, duro, con lo que el plato perdió todo su atractivo. Esa carne maravillosa y delicada requiere atención y cuidados. Una experiencia para no repetir. ¿Qué pasó? Todo un misterio.

ETNIKO
Dirección: Alonso de Córdova 4355, local 305.
Reservas: 233234340.
Precio por pareja: $60.000.
Cerrado domingos en la noche.