Entre los seis nuevos Masters of Wine que se anunciaron recientemente desde Londres está nada más ni nada menos que un joven danés de apenas 33 años que se desempeña como brand ambassador del grupo Valdivieso en Europa: Jonas Tofterup es, a partir de este año, uno de los 384 masters que existen en el mundo.

El honorífico grado lo obtienen luego de pasar y aprobar exigentes exámenes. Aquí se necesitan muchos conocimientos, además de comprometerse con un estricto código de conducta. Por eso que la gente de Valdivieso está orgullosa de contar en su equipo, desde hace 4 años, con una estrella como Jonas, que se desempeña como embajador de marca de Caballo Loco y gerente de exportaciones para restoranes y hoteles de Europa.

Y si de expertos en vinos se trata, Ricardo Grellet, reconocido sommelier de la plaza y amante de la profesión, abrió un bar de vinos en la peatonal calle General Holley. Un lugar estiloso e informal, con una bien elegida cava, un segundo piso para catas y eventos especiales y una agradable terraza. Tiene una onda especial, ya que todos los que trabajan allí son especialistas en vinos: jóvenes entusiastas que comparten la visión apasionada de Grellet.

Aquí se pueden probar muchas variedades por copas a precios más que razonables. Y la cocina, en manos de Isidora Sánchez, a diario prepara un estupendo menú con dos opciones a precios más que módicos, incluyendo la correspondiente copa de vino. Si no, hay una carta breve pero bien pensada, que se caracteriza por lo que ofrecen directamente los productores y pescadores. Entre sus aciertos, un arrollado de huaso casero y sabroso acompañado por unos tomates limachinos que eran una poesía de sabor. O sus deditos de pescado y sus croquetas de hongos. ¡Un descubrimiento! Bienvenidos.

LA CAVA DEL SOMMELIER
Dirección: General Holley 109.
Teléfono: 933972692.
Precio por pareja: $25.000.
Cerrado domingos.