Es uno de esos lujos que merecen la pena disfrutarse. No siempre se cumplen 25 años y con motivo de este cuarto de siglo, viña Casas del Bosque lanzó Pinot Noir 2017 que, según su propia definición, "es el vino más puro y honesto que pudimos imaginar (...) Llegamos a la conclusión que menos es más y, prácticamente, dejamos que el vino se hiciera solo". Tiene aroma a rosas, frambuesas y frutillas y, en la boca, toques a especies dulces y regaliz. Sencillamente delicioso. Se hicieron un poco más de 2.000 botellas, con un elegante sello conmemorativo. ¡Una joya!

Cuando Rubaiyat llegó a Chile hace un par de años, fue un suceso. Un local luminoso, como una verdadera "churrasquería", con cocina a la vista, una carne estupenda, una cava cuidadosamente conformada y toda la simpatía del servicio de los brasileños.

Sin embargo, algo pasó. En una reciente visita, se pudo advertir que no mantiene el mismo nivel que lo hizo tan frecuentado. Para comenzar, su plato de picoteo, que antes estaba lleno de ricas sorpresas, ahora no es para emocionarse. El pan, que antes se servía de varios tipos y generosamente, ahora fue bastante más "austero". Para compartir, unas mollejas de corazón, tostaditas, como se pidieron, aunque resultaron un tanto grasosas. Luego, tirita de picaña, deliciosa. Un corte que hace honor al origen de la cadena. El acompañamiento, unas espinacas a la crema, venía en puré, recocido y con los bordes del recipiente quemados.

Buen café y continúa la coqueta fuente con pequeños bocaditos dulces, que se acompaña como cortesía. En síntesis, su carne sigue siendo estupenda, poca renovación, mucha competencia y se nota que están cuidando los costos ¡y no debería notarse!

RUBAIYAT
Dirección: Nueva Costanera 4031.
Reservas: 226179800.
Precio por pareja: $81.000
Cerrado los domingos en la noche.