Su segundo libro de cocina lanzó recientemente Yasmin Rebolledo: Cómo tan rico. Un libro precioso, con explicaciones útiles sobre los alimentos y consejos para una vida saludable. Sus recetas son en su definición "ricas, saludables y fáciles".

Veganos, vegetarianos, amantes de lo crudo, sin gluten, pocos ingredientes, celebración y muchos otros símbolos para describir cada preparación, así como el país de procedencia. Sin duda, un aporte a la cultura culinaria. Felicitaciones.

Precedido por el éxito de Macerado, en Algarrobo, llegó Pulmay, un restorán de "pescados y mariscos". La primera sorpresa fue descubrir que ocupaba el antiguo local de la Pescadería de Walker.

El mozo informó que era casi lo mismo, la carta muy parecida, el mismo servicio pero con otros dueños... En fin, llegó el pancito de antaño, con el paté de la casa. Todo parecía como antes. Gran confusión con la viña del espumante que, finalmente, se aclaró. Se comenzó con unas ostras que no estaban en la carta, buenas y frías, como debe ser. Luego un chupe de centolla suave y delicado, y al final se sentía la centolla. El pulpo con papas rústicas, correcto, aunque quizá un poco sobrecocido. De postre, una trilogía de créme brulée, de higo, jengibre y vainilla.

Una experiencia agradable aunque la demora entre cada plato fue importante. Habrá que darle tiempo para que se luzca como en Algarrobo.

PULMAY
Dirección: Escrivá de Balaguer 6400, BordeRío.
Reservas: 232249574
Precio por pareja: $80.000
Abierto de lunes a domingo.