Chile ha sido siempre un país amante del té. "Los ingleses de Sudamérica" tienen por costumbre consumir mucho té. De diferentes procedencias y tipos, poco a poco, se ha sofisticado su gusto hasta hoy, cuando se puede encontrar lo más exclusivo del mundo. Y, en ese contexto, Té Supremo es algo así como la marca de Chile, lo que se puede apreciar en los supermercados de muchos países.

Con 42 años en el mercado nacional, acaba de publicar un libro precioso: Cocinando con Té Supremo. En 160 páginas, excelente impresión y bonitas fotografías, hay recetas no solo de postres, sino de platos y cócteles, además de un repaso por sus productos. Las recetas son de Paulina Briones y Claudia Varleta, y las fotos de Pin Campaña.

¡Realmente una iniciativa para aplaudir!Lo que no merece tanto aplauso es la situación del ex hotel Hyatt, que desde agosto pasó a llamarse Santiago, mientras la cadena de lujo Mandarin Oriental lo remodela para inaugurar el próximo año. En medio de las obras, sigue el restaurante Matsuri, el japonés que revolucionó Santiago y que fue, durante muchos años, el top de la capital.

Hoy cuesta llegar, y un día de semana, al almuerzo, solo había una mesa ocupada. Todo un poco frío, costó llegar porque su ingreso exterior fue cerrado. Dentro, muy amable el servicio.

Actualmente, hay una carta nikkei, además de la tradicional, diseñada por el chef José Ozaki.Las gyosas de camarón resultaron estupendas, no así el wonton de cerdo: un poco grueso en su masa y demasiado picante. Dentro de los makis, el Anticu con camarón tempura, palta, lechuga, filete de vacuno, salsa anticuchera y mayonesa hacatay, delicioso. Al Tambo, con camarón batayaki, cebollín, palta y quínoa crocante, inexplicablemente se le agregó queso crema, pese a no estar indicado. Pero se ofreció cambiarlo. Muy rico.El ambiente era tan poco cálido que la experiencia, definitivamente, no fue muy agradable. Queda la duda si hubiera merecido la pena cerrarlo mientras duran los trabajos de remodelación. Su prestigio lo amerita.

MATSURI
Dirección: Avda. Presidente Kennedy 4601
Reservas: 22950 3088
Precio por pareja: $68.000
Cerrado sábados