Cuando Chile sufría una de sus más feroces recesiones, en la década de los 80 y el desempleo llegaba casi al 25 por ciento, salir a comer fuera de casa no era un lujo que muchos pudieran darse. El sector de la restauración se vio severamente afectado ante la falta de público. Y entonces nació el Eladio, un restorán que revolucionó el ambiente, con sus excelentes carnes a la parrilla, buena atención y bajos precios. Fueron miles de personas y familias que vieron en el Eladio la única forma de mantener la salida a comer en épocas de vacas flacas.

Definitivamente, Eladio Mondiglio, su creador, marcó -quizá sin siquiera sospecharlo- una época y un estilo. Y aunque ahora hay otros que ocupan las páginas de los medios, sus locales siguen a tablero vuelto, tarea nada fácil con tantos años de existencia. Inolvidables son sus esfuerzos por ofrecer productos gourmet a bolsillos comunes y corrientes: las ostras, los camarones de río. Una novedad y a precios bajos.

Hoy una visita al local de avenida Ossa -cada día con más estacionamientos, lo que siempre se agradece- corrobora su filosofía. Mucho público, atención rápida y amable. Profesional. El tradicional pisco sour, rico pan, pebre y una provoletta para comenzar, acompañados de un carpaccio de filete, fresco y delicioso.

El plato del cordero a la parrilla resultó estupendo. Buena carne, en diversos cortes, que se comió tranquilamente con la mano. Como corresponde. Estupendo el asado de tira, en el punto solicitado. Buen arroz y una ensalada verde.

De postre, ¿cómo no?, la legendaria torta de semillas de amapola que, en sus comienzos, elaboraba la mamá de Eladio y helados artesanales en copas enormes, con galletas, súper ochenteras.

Con reservas hasta para 300 personas, el Eladio sigue ofreciendo una propuesta sencilla y sin rebuscamientos, pero de calidad y a precios bajos. Aquí se come lo de siempre, bien preparado y sin sobresaltos. ¡Como en casa!

ELADIO
Dirección: Avda. Ossa 2234
Reservas: 22277 0661
Precio por pareja: $ 45.000
Cerrado domingos noche