Aprovechando estos días más tranquilos, nada mejor que darles una mirada a las últimas publicaciones de gastronomía. ¿Para comenzar? Pan, de Francisca Leyton, de Ediciones El Mercurio. Aquí se presentan 50 recetas, con todos los secretos de este antiquísimo oficio. Cuando la panadería artesanal y su preparación en casa son una tendencia en alza, aparece esta obra imperdible. Técnica, conocimiento y generosidad, son los ingredientes fundamentales que Francisca entrega en cada receta.

Muy entretenido resulta Snacks, ricos, fáciles y secretamente saludables, de Augusta Quiñones, una joven bloguera que publica semanalmente en The Simple Life. Se trata de 36 recetas fáciles para todos los gustos y muy novedosas, demostrando que se puede comer rico y sano. Un libro que sorprende y encanta.

Siguiendo la tendencia de lo saludable, Yasmin Rebolledo, experta cocinera, publicó un precioso y cuidado texto bajo el título +Saludable. Son recetas dulces, en las que se nota un gran trabajo e investigación y que logran demostrar, en palabras de la autora, "que la comida saludable está lejos de ser insípida y monótona". Con preciosas fotografías, sin duda es otro imperdible.

En una faceta distinta, Comino es el título de la guía que publicó un grupo de guapas periodistas, en el que a través de divertidos capítulos presentan 225 lugares para comer en Santiago. En español e inglés, se concretó el gran trabajo de clasificar los establecimientos elegidos, con sugerencias y detalles prácticos. No falta un glosario con los chilenismos, muy divertido y esclarecedor. Aunque no se piense en salir, la sola lectura merece la pena. Y, finalmente, el esperado libro de Verónica Blackburn, publicado por Ediciones El Mercurio, en forma póstuma, como un merecido homenaje a su aporte a la gastronomía nacional. Como profesora, sus cursos fueron una gran motivación para muchos hombres especialmente, que se iniciaron felices en los secretos de los fogones. Con la selección y notas de Martita Serani, son casi 400 páginas que no tienen desperdicio.