Sguen las ferias gastronómicas. El jueves se inauguraron la Feria del Sándwich, en el parque Araucano, y la del Hacedor de Hambre con Promperú, en el parque Padre Hurtado. Ayer viernes, en el parque Inés de Súarez, una nueva versión de Echinuco. Todas estarán abiertas hasta el domingo, así que lo mejor es ponerse bloqueador, sombrero y partir a probar las novedades.

Lo terrible es que con tanta feria gastronómica y las próximas fiestas de fin de año no habrá verano sin poleras...

Mientras tanto, a seguir disfrutando con uno de los restoranes de regiones más comentados. Todos coinciden en su buena cocina y en su merecido prestigio. Lleva ya unos años en los que -visitas de por medio- se ha comprobado que sigue manteniendo su calidad. No era, entonces, una moda. Amares, en la ciudad de Antofagasta, es ya todo un clásico.

Un lugar con onda, informal y con carácter, tiene un cuidado trabajo de iluminación y una barra muy surtida. Famosos son sus pisco sours con toques especiales y su carta de vinos. Esto último se agradece porque no era habitual en regiones, sobre todo en el norte, tener una buena muestra de viñas.

Para comenzar, unos camarones crocantes. Una verdadera joya de sabor y presentación. En una tabla de pizarra, camarones apanados en quínoa crispy, sobre queneles de camote, salsa nikkei y maracuyá. Deliciosos, con una mezcla de sabores sorprendentes, en los que no falta el toque dulce.

Luego, un lomo salteado, aquí lo peruano está muy presente, con trozos de cebolla y tomates, aliñados con soya y acompañado con arroz, papas fritas y un huevo de codorniz. Estupendo. También se probó una lasaña de chupe de jaiba y camarones, delicada y gustosa, con finas y casi imperceptibles capas de masa de huevo. Lejos, uno de los mejores platos probados este año. Una verdadera gozada. Broche de oro, el postre degustación, una muestra de los mejores de la casa. De verdad, vale la pena la visita: ¡estupendo!

AMARES
Dirección:
Antonino Toro 995,
Antofagasta
Reservas: 552922376
Precio por pareja:
$52.000
Cerrado lunes
y domingo noche