Los "alimentos del futuro", esos que cada día atraen más el interés de los jóvenes, especialmente, son ya una industria próspera. Muchas personas han adecuado su dieta para incluir productos que les aseguren salud y larga vida.

Y dentro de los más consumidos está la chía, una planta herbácea originaria de Centroamérica, con alto contenido de Omega 3. Sus semillas molidas se aprovechan como alimento y se usa en batidos, como harina o aceite. Comercializada por SoW, Seeds of Wellness, hay que animarse a probarla. Recomendada.

Otros alimentos llenos de virtudes son los provenientes del mar. Y por eso es tan destacable la iniciativa que lleva a cabo el Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal, en conjunto con la Federación de pescadores artesanales y buzos mariscadores. La idea es que, en diversas caletas del país, los trabajadores del mar compartan con el público en entretenidas actividades, entre las que no falta la degustación de platos con productos del litoral de la zona. Además de probar, "La ruta de las caletas" enseña y valoriza el cuidado que debe dársele al patrimonio marítimo.

Así, con gran éxito de público se realizó un encuentro en el sector La Piña de la playa Cavancha, en Iquique.

En Santiago, en tanto, dando una vuelta por el denominado "boulevar" gastronómico del Alto Las Condes, encontramos un italiano: Strada. Nunca aparecía lleno, a pesar de ofrecer pizzas, y había que ver el motivo. La atención amable y discreta. El comedor interior, con una vista preciosa, temblaba... "¡es que estamos en una terraza", fue la explicación. Siniestro, pero... en fin.

Se comenzó con unos camarones apanados, correctos. Luego se pidió unos fetuccini a la carbonara, los que resultaron insípidos y olvidables. Mejor fue el caso de los sorrentinos al funghi, que estaban más apetecibles. Pero fue una experiencia desilusionante. Un local grande, lleno de mesas y casi siempre vacío. Claramente tiene que concentrarse en la cocina, porque allí está todo el problema.

STRADA
Dirección:
Mall Alto Las Condes
Reservas:
22596 7275
Precio por
pareja: $37.000
Abierto de lunes
a domingo