No hay nada que hacerle. La costumbre española de "salir de tapas" se ha extendido por el mundo literalmente, poblando de bares y tabernas a todo el planeta. Un nuevo ejemplo local: hace menos de un mes abrió sus puertas el españolísimo Gracia, Tapas y Copas, en Isidora 3000, frente a la plaza Perú. Y aunque la música es anglo, los letreros en neón destacan palabras tan castizas como "ajillo", "pinchos" y "patatas".

Amplio, moderno, informal y con terraza ideal para la primavera, hay mucho público masculino al almuerzo y mozos informadísimos, con buen servicio. Extraño resulta sí lo destacado de la marca Riccadonna, de origen italiano y propiedad del grupo Martini, pues -aunque sus espumantes son excelentes- habría sido más propio Codorniú o Freixenet, de procedencia española (mientras Cataluña no concrete su temeraria y desquiciada independencia).

Hay una buena carta, no demasiada extensa, de tapas con precios alrededor de cinco mil pesos, y platos. Se optó por los segundos: un cochinillo crujiente, acompañado de puré de ajo y dulce de membrillo. El cerdo estupendo, con su costra deliciosa, aunque demasiado pequeño para el valor: 16 mil pesos. El puré resultó delicioso, una curiosa y nada de fuerte combinación, pero casi frío.

Los pimientos rellenos con queso de cabra poco logrados. Demasiado gratinado y los pimientos se perdían. Ante la ausencia de pan, se constató que aquí, salvo que se pida, no se sirve. Se pidió. Unos pedazos poco crujientes, con tomate, desilusionantes y que se cobran aparte.

De postre se optó por el requesón con miel de ulmo y nueces... ¡sencillamente espectacular! Con un aire a la añorada cuajada de oveja que aquí nadie se ha animado a fabricar. Un placer, realmente. Habrá que ir ajustando esta nueva propuesta. Aciertos y desaciertos. ¿Marcha blanca, en rodaje? Seguro... pero con precios ya rodados.

Gracias tapas y copas. Dirección: Isidora Goyenechea 3000, piso -1. Reservas: 2232450879. Precio por pareja $ 54.000. Cerrado domingos.