Si de íconos se trata, la baguette -ese pan crujiente, dorado y de forma alargada- es uno de los emblemas de Francia, tan reconocida como la mismísima Torre Eiffel. Y por eso los franceses se toman tan en serio el concurso que se realiza anualmente para abastecer al Palacio del Elíseo, la sede del Presidente de ese país.

No son grandes cantidades, unas 15 piezas al día y el triple los fines de semana, pero el honor de ser el mejor de la boulangerie francesa convierte a su propietario en una celebridad. Este año, el reconocimiento recayó en un franco-tunecino, un hijo de emigrantes (¿ironías del destino?), elegido por un jurado de 12 personas, de las cuales seis eran ciudadanos comunes y corrientes. Una muestra más de la importancia con que los franceses se toman su gastronomía. Y una idea: ¿por qué en Chile no se hace algo semejante? No por nada la marraqueta ha pasado a ser un motivo de orgullo nacional.

Lo que ya es una realidad es que Chicureo es una ciudad satélite de Santiago. Más tranquila, con muchas ferreterías y negocios, y curiosamente, llena de autos como la capital. Aquí, hace poco se inauguró lo que faltaba: Tostado, Horno y Café, un rincón para compartir con la familia y los amigos, donde se aceptan mascotas y las bicis son bienvenidas.

Es un café informal y cálido, parrón incluido, con muchos y entretenidos detalles. Sus platos, copas y vajilla son muy vintage y hay especial cuidado en la presentación. Aquí se puede probar o comprar para llevar: pan, pastelería, productos saludables y gourmets. Todo delicioso y muy bien seleccionado. El brunch de los sábados es un imperdible que conviene conocer. El pan es de La Panadera, garantía de sabor y preparación artesanal.

TOSTADO, HORNO Y CAFÉ
Dirección: Aldea Santa Luz, Av. Chicureo El Alba 1
Abierto de lunes a sábado