Definitivamente, el amor es más fuerte, incluso que la globalización. Porque ese fue el motivo por el que un turco de Estambul decidió radicarse en Chile y abrir un restorán que ha sabido replicar exitosamente los aromas y sabores de su país natal. Nada fácil y toda una proeza. Turquía, a medio camino entre Oriente y Occidente, tiene una gastronomía en la que se fusionan todas las influencias de su ubicación geográfica -Mediterráneo incluido-, así como de los territorios que conquistaron durante su larga historia. Hoy el país vive un complejo momento político y social que, según los seguidores de Erdogan, los debería llevar hacia su verdadero origen: el mundo musulmán.

Pero, al margen de las opiniones o diferencias, su cocina es la que congrega a partidarios de todas las tendencias, en largas sobremesas, acompañadas del delicioso té de manzana o del Raki, ese licor -emblema nacional- anisado que se produce con frutas; entre ellas, el higo. Fuerte y potente.

Volviendo a Chile, en Manuel Montt, Onur, que así se llama el turco que llegó a Chile por amor y que en su país natal ya estaba en negocios de comida, instaló un local que reúne a muchos miembros de la pequeña colonia turca en Chile. Buena señal.

Una terraza interior, arbolada y aislada del bullicio, es el lugar ideal para comenzar a saborear un humus, con tahine, limón y canela o una saksuka: berenjena y zapallo italiano frito, con yogur y salsa de tomate. Hay que probar el queso de cabra apanado y los delicados fritos de masa philo rellenos con queso de cabra y perejil. El Hünkar Begendi (receta otomana del 1600) es increíble. Carne de vacuno cocinada en salsa de tomate, sobre puré de berenjenas y queso, acompañado de arroz. Hay muchos platos para probar, pero lo mejor es su excelente preparación, sus sabores y aromas, así como una buena carta de vinos y licores. ¡Toda una experiencia!

MEZE

Dirección: Manuel Montt 270

Reservas: 22378 3646

Precio por pareja: $29.000

Abierto de lunes a domingo