La alimentación humana sigue siendo un gran tema, en el que cada vez hay menos seguridades. Recientemente, por ejemplo, se publicó "La nueva pirámide española", en la que el huevo vuelve a aparecer como alimento saludable y no es satanizado como hasta hace muy poco. El azúcar, los pasteles, caramelos y la harina, en cambio, son indicados para consumo en forma ocasional y con cuidado. Hay cosas raras además, como que debe considerarse tomar vitaminas y suplementos alimenticios. ¿Por qué si una alimentación sana debería bastar para asegurar todo lo que necesita el cuerpo? Habrá que ir viendo cómo se decanta el tema en el futuro.
Un domingo al almuerzo, las mesas están abarrotadas en el Kilómetro 0 del hotel W:un lugar que suele ofrecer un servicio más o menos diligente, y una cocina correcta y sin grandes sorpresas. Con mucho extranjero entre su clientela, la carta de vinos y tragos es a prueba de entendidos. Nada más llegar, pan rico y buena mantequilla, así como las bebidas. Las ostras, sobre una capa de hielo, venían acompañadas de tostaditas crujientes y a un precio más que razonable, y son un must de la casa. Hasta ahí todo bien. Sin embargo, pasó 1 hora y 45 minutos de espera para los otros platos.
A la tercera consulta, los mozos indicaron que la cocina estaba "en crisis" porque había venido menos personal. Luego de comerse todo el pan, ya casi sin hambre, llegó el congrio a la plancha con espinacas y champiñones y el risotto. Todo correcto y bien preparado, no así el tartar de salmón que resultó demasiado grande y con profusión de alcaparras. Lamentablemente, la demora arruinó la experiencia. Habría que preguntarse, ¿por qué no acotan la cantidad de mesas que pueden servir ante la falta de personal y se evitan situaciones como la descrita que -para ser justos- no suele ser una costumbre?
KILOMETRO 0
Dirección: Isidora Goyenechea 3000
Reservas: 22245 7077
Precio por pareja: $55.000
Abierto de lunes
a domingo