La sal rosada del Himalaya se formó en la base de esas montañas, en Nepal, hace millones de años, cuando había allí un extenso océano. Y, según los expertos, es beneficiosa para el consumo, a diferencia de la convencional, que es químicamente depurada: "pura, beneficiosa y libre de contaminantes".

Un lujito de la cocina más refinada que hoy está al alcance de todos los consumidores. En efecto, Gourmet, en su selección Premium, lanzó al mercado un pequeño molinillo con 105 gramos de trocitos de esta rosada maravilla. ¡Hay que probarla!

Así como la nueva sucursal de Ostras Azócar, la reconocida y antigua marisquería de Santiago centro, que orgullosamente funciona desde 1945 y que se acaba de instalar en lo que por años fuera la sede del Centre Catalá, de calle Suecia.

Es inevitable recordar con añoranza los años dorados del Centre, que nunca pudieron ser revividos, pese a los esfuerzos de sus nuevos inquilinos. Hoy, convertido en Ostras Azócar, hay que darse el placer de disfrutar sus famosas machas a la parmesana y un plato de ostras, en la tranquila terraza que antecede al local. Hay que aprovechar el buen tiempo. Y abre el domingo.

Nueva sucursal estrena también Vapiano, en Providencia con Pedro de Valdivia. Un extenso local, con 500 metros cuadrados, muy al estilo mediterráneo, con su particular estilo en el cual los parroquianos pueden armar sus platos, pizzas o ensaladas, mezclando ingredientes y participando en su elaboración.

Y como comienzo de otoño, el jueves se inauguró la séptima versión del Festival Latinoamericano de Cocina Ñam 2017. Como siempre, habrá charlas y encuentros con destacados cocineros internacionales, clases, proyectos de innovación y la fiesta familiar de Ñam, en el cerro Santa Lucía.

Habrá de todo: desde food trucks, mercados, caleta y mucha más entretención en torno a la gastronomía. Durará hasta el 30 de este mes. Un verdadero acontecimiento que ha logrado potenciar e interesar a los santiaguinos, con esa acertadísima mirada de hacerles sentir partícipes del fenómeno culinario que recorre el mundo.