Definitivamente, la cocina española, la de tapas y picoteos, sigue conquistando fanáticos en el mundo entero. Y, así como los japoneses se enamoraron del flamenco, convirtiéndose en los principales cultores de ese arte, hasta los ingleses se han rendido a las tapas; a pesar de los "desencuentros" que se han producido con las particulares interpretaciones de Jaime Oliver, como su paella con chorizo o los wafles de chorizo. Santiago no es la excepción y los bares españoles continúan apareciendo en el panorama gastronómico capitalino. La idea es replicar la costumbre de salir a tomar una cerveza, una cañita, un tinto o una copa después de la oficina o en la noche a pasar un buen rato. En pleno diciembre se inauguró un local de este tipo: La Caña. Súper español, con barra, mesitas y una gran terraza interior, donde se puede charlar tranquilo. Acogedor e informal. La carta es breve y concisa. Primer acierto, los precios: no son para arruinar a nadie y permite repetir sin grandes remordimientos. Segundo, las croquetas, de lo mejor de la plaza. De jamón, huevo o chorizo/sobrasada. Muy bien fritas y con su interior blandito y sabroso. Ocho unidades que se devoran, en cada porción. Huevos estrellados, ¡qué sencillez y delicia de plato!, con papas fritas, huevos fritos e ibéricos a elección: una especie de chorrillana, muy madrileña. Ensaladilla rusa, de la verdadera, con atún y un salmorejo cordobés, con virutas de jamón serrano y huevo duro, ¡buenísimo! Patatas bravas, y -aunque se extrañan los calamares, típicos de Madrid, al plato o en bocadillo- prometen subsanar la falta. Hay un menú al almuerzo que incluye, un día cualquiera, gazpacho y un risotto de calamares, pulpo y camarones, más café y bebidas, por 10.000 pesos. La carta de tragos es extensa, con muchas cervezas, como corresponde, y todo tipo de licores. Muy celebrados sus copones con harto hielo para disfrutar un "gin tonic como Dios manda". Falta un cava español, imperdonable, pero se comprometieron a ello. ¡Bienvenidos!

LA CAÑA
Dirección: Vitacura 4085
Precio por pareja: $25.000
Abierto de martes a sábado