Los franceses son "muy suyos". De eso no cabe duda. Tanto es así que no aceptaron que en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, por más de dos años no apareciera ni un solo chef francés y crearon su propio ranking, La Liste: nómina con los 1.000 Mejores Restaurantes del Mundo. Iniciativa del Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia, el listado recoge la información de más de 300 guías de los cinco continentes, sitios web, opiniones de clientes en TripAdvisor, blogs, chef y críticos gastronómicos. Sus creadores lo definen como "un ranking de restaurantes serio y honesto", en respuesta a la lista de los 50 Mejores, la que consideran "incoherente, sesgada y opaca". Como resultado, el mejor del mundo resultó francés, ¡obvio!, el Guy Savoy, y entre los top 100 hay 23 cocinas de ese país.

España resultó menos favorecida, con 64 restaurantes entre los mil, y solo 6 en el top 100. En total, Japón tiene 104, Estados Unidos 71, China 64, Italia 57, Alemania 56, Suiza 40, Reino Unido 31, Australia 27, Bélgica 24, México 22, Holanda 22, Marruecos 21, Austria 19, Rusia 17, Tailandia 15, India 14, Suecia 13, Corea del Sur 12, Dinamarca 11, Irlanda 11, Israel 10, Qatar 10, Nueva Zelandia 8, Singapur 7, Portugal 6, Brasil 6 y Perú 4.

Ahora, para estar a tono con este ímpetu de comer bien en Chile, el consejo es ir a darse una vuelta por el local Pomeriggio de Casa Costanera. Una agradable y concurrida terraza, al lado de un bar de mozzarella y con un bistró en el comedor interior. Toda una sorpresa. Se pueden pedir quesos en porciones (el Grano Padano, de muerte) para tomarse una copa, sándwiches, ensaladas. Una carta breve y precisa incluye un vetado de cerdo orgánico, sobre risotto de funghi y setas. ¡Increíble! El salmón ahumado con tartaleta parmigiana y mouseline de lavanda es para repetirse. Hay champaña, proseccos, Lambrusco (ese vino tinto, fresco y con burbujas) y hasta batidos para los niños. Definitivamente, hay que conocerlo.

POMERIGGIO
Dirección:Nueva Costanera 3900, Vitacura.
Reservas: 22486 2076
Precio por pareja: $36.000
Abierto de lunes a domingo