Es una verdadera fiebre Como se viene Navidad, podrían ser un estupendo regalo. Vamos viendo: primero, los lanzados durante el transcurso de este año: el segundo y más personal título del chef Tomás Olivera La cocina de mi vida; Viaje al sabor, de Carlos Reyes, entretenidas crónicas gastronómicas, y Los 25 lugares imprescindibles para comer en Santiago, de Álvaro Peralta, que -de leerlo- da hambre. Los tres, por cierto, ya fueron muy bien comentados en esta columna.

La reconocida chef Paula Larenas lanzó Mi historia en la cocina, publicación en la que no faltan las recetas sin gluten y saludables. Además, muestra una vertiente muy interesante de su carrera, muy a tono con los tiempos actuales. Asimismo, Pamela Fidalgo, la chef de Coquinaria, editó Cocinemos, un libro importante, de tapas duras y muchas fotografías, con sus mejores recetas.

Y, finalmente, dos de esas publicaciones que, más allá de recetas y recuentos, son historia pura: Bar restaurante Liguria, memoria y sabor y El pan en Chile. El primero es para guardarlo -después de leerlo, obvio-, porque se trata de una preciosa y cuidada edición, con toda la estética "liguriana", en la que queda clarísimo el porqué de su éxito. Un libro para ver Chile transversalmente, profundo y sentimental, en el mejor sentido del término.

El segundo es una acabada investigación, con recolección de relatos y preciosas fotografías sobre la historia del pan en Chile. La familia Ferrán -propietarios de la más que centenaria panadería San Camilo- decidió dejar este testimonio viviente de una industria tan entrañable y cotidiana como la del pan. Aquí salen todos los panaderos y se narran sus esfuerzos con generosidad, más allá de su propia firma.

Libros imperdibles todos, para leerlos por ejemplo con una copa bien fría del nuevo espumante Bouchon Extra Brut, el primero de su tipo que se hace con uvas País y Cinsault. Realmente bueno, de color rosa pálido y burbuja pequeña. Con una primera producción de seis mil botellas, su valor referencial es de 7.000 pesos. ¡Hay que probarlo!