La mayonesa es la salsa por excelencia: acompaña todo tipo de preparaciones, incluso calientes, y es adorada por niños y jóvenes. Su consumo se masificó con la llegada de la comida rápida y, junto al kétchup, son imperdibles en cualquier bandeja de autoservicio. Sin embargo, los verdaderamente conocedores de la mayonesa tienen el pesar de que los productos envasados no reproducen con exactitud ese sabor tan delicado y sabroso. Pero no todo está perdido: hace poco, la empresa chilena de productos de aperitivo Buka lanzó una serie de mayonesas caseras, sin ese gusto artificial que las caracteriza. Hay en light y normal, con merkén y con aceitunas. Y, realmente, son diferentes y se siente la receta tradicional. Están en cualquier supermercado, merece la pena probarlas.

Y otra buena nueva: se abrió en Isidora Goyenechea la sucursal 277 del mundo, del P.F. Chang's, el líder de comida oriental que tanto éxito ha tenido, desde su inauguración en 1993. Al evento llegó su fundador, un estadounidense de origen asiático, que llamó la atención por su altura y estilo a lo Power Peralta. Aquí no solo se ofrece comida china, sino que una carta ampliada a los demás sabores de Asia. Famosos son sus Lettuce Wraps y sus rolls.

Mazaccone es un bonito café, en plena Vitacura, que ha conquistado al público con sus preparaciones dulces y todo tipo de cafés y jugos. Pequeño por fuera, adentro se abre en dos ambientes y una agradable terraza. Juegos para niños dan cuenta de que aquí las familias son bienvenidas. Un día al almuerzo se probó una crema de palta, caliente, con trozos de jamón serrano y queso. Diferente y muy rica. Hay ensaladas y sándwiches. El huevo benedictino en croissant resultó espectacular... crujiente el pan y exquisito el relleno. El servicio amable, atento e informal. No se hacen problemas en preparar un té frío... con té normal. Lo curioso es que ese día no llegó todo el personal y las demoras y atrasos no fueron menores, pero la atención siguió tan amable que daba pena retarlos: realmente, un café de barrio y un estupendo lugar de encuentro.

MAZACCONE
Dirección: Gerónimo de Alderete 1603
Reservas: 22891 3238
Precios desde $5.000 por persona
Abierto desde el desa- yuno, cerrado los lunes