En pocos años, Chile se ha posicionado en el mundo como un respetado productor de aceite de oliva. Muchos premios y reconocimientos dan cuenta de ello. Y, recientemente, Las Piedras lanzó su nueva producción, con una cata de sus cuatro variedades: Arbequina, Blend, Frantoio y Picual.

Con un maridaje preparado por el Da Carla, para lucir el aceite, se probaron y disfrutaron cada una de las muestras. Las Piedras es una de las más pequeñas y exclusivas producciones de aceite de oliva extra virgen, con solo 80.000 litros, cosechadas a mano, a comienzos de abril. Utilizando técnicas amigables con el medioambiente y apostando por el derecho a un trabajo digno, en el que todos se sientan partícipes, Las Piedras se ha ganado un espacio importante en los restaurantes y hoteles de Chile.

Su servicio a domicilio es estupendo. Se pide por internet y en menos de 48 horas llegan a la casa. Estupenda calidad y bidones de cinco litros a súper buen precio. ¡Todo un dato!

Y con estos fríos invernales, un domingo cualquiera, nada mejor que Casa Luz, en pleno barrio Italia, para almorzar tranquilos y bien atendidos. Sorprenden la cantidad de comensales y la rapidez con que salen los pedidos. Nada de esas esperas eternas que amargan la experiencia.

Lleva varios años abierto y, realmente, su cocina sigue siendo estupenda. Un pulpo a la parrilla, con ají panka ahumado, sobre una plancha de pizarra, resultó blandito, casi dulce, muy rico. Los buñuelos de congrio con romesco, increíbles. Croquetas, una prueba, como para repetirse.

El salmón sobre ñoquis de polenta, con crema de espinacas, queso gorgonzola y nueces, perfecto en la combinación de sabores. Todo combinaba y destacaba cada ingrediente.

Buenos vinos y espumantes por copa. Una ambientación relajada y muy bonita, con detalles como los antiguos muebles que dan el toque a este lugar que, en verano, ofrece una verde y refrescante terraza. Una grata sorpresa que reafirma su buena cocina, innovando y creando nuevos platos, siempre con el sabor español que lo ha caracterizado desde sus comienzos.

Casa Luz
Dirección: Avenida Italia 805
Reservas: 229187204
Precio por pareja: $40.000
Cerrado domingos noche