Aunque ha sido un año de esos para olvidar, a nivel país y en el mundo en general, siempre hay que despedirlo con alegría y jolgorio, cosa que el próximo llegue con la mejor bienvenida. Y, para comenzar, lo ideal es comprar la recién lanzada guía Descorchados 2016, de Patricio Tapia, la más reconocida y esperada de los recuentos vitivinícolas anuales. La publicación reúne a más de 200 viñas, con 1.500 vinos catados por el experto y su equipo, que se pasean por los distintos valles del país. Una edición entretenida, para gozarla leyéndola, acompañada con una buena copa de vino. Imperdible.

Aunque muchos aprovecharán de celebrar fuera, en alguna de las numerosas cenas y fiestas que han programado los hoteles y restoranes, habrá otros que preferirán cenar en casa con la familia y los amigos. Para eso, nada de estresarse, pues ya habrá tiempo en 2016.

Hay que empezar el aperitivo con un buen espumante o champaña y hacer un brindis. La recomendación es disfrutar de un maravilloso Azur, del valle del Limarí, un emprendimiento de Rafael Guilisasti, que hay que probar. También un Prosecco, bien frío, es ideal para la fecha.

Y para cenar, una buena carne fría. La mejor receta es un filete sin ningún aliño que se mete al horno bien caliente, 20 minutos por lado, y luego se saca y se sala bien. Así, la carne se hace en su propio jugo y toma un sabor maravilloso. Hartas ensaladas y listo. Nada de alterarse.

Quinto Cielo es un lugar especializado en comida a domicilio, que prepara el menú completo para no preocuparse de nada. Si no, la Bottega Rivoli es lo mejor para comprar unas buenas pastas y Perú al Gusto, la picada peruana, con excelente comida para llevar de Alexander Dioses.

Otra buena alternativa para no trabajar mucho es hacer una gran tabla de quesos franceses (en El Mundo del Queso) y un surtido de los mejores chilenos -de los que se encuentra una gran variedad en cualquier supermercado-, agregarle frutos secos y pasas. Además, un buen jamón serrano, de selección, ya que la fecha lo merece, y hacerse con unas baguettes (crujientes) que se partirán en tajaditas para acompañar el picoteo. Un buen postre y ¡listo nomás! A disfrutar y despedir el año como corresponde. ¡Feliz Año Nuevo!