No deja de ser curioso que en plena Rancagua, a un costado de la Ruta 5 Sur, se encuentre un local en el cual se ofrecen ostras como si fuera lo más normal del mundo. Incluso tienen un pequeño local donde se expenden los mariscos y es posible saborear las ostras con una copa de vino. Interrogado uno de los garzones, señaló que tienen mucho éxito y que cada dos días reciben "mercadería" del sur, la que apenas dura hasta el próximo envío. Ostras de borde negro, de exportación y semi exportación a precios más que razonables. Hay también otros mariscos que se pueden llevar a casa.

El local es informal y casi siempre con mucho público. Nada de adornos, paredes blancas y una terraza al exterior sin ninguna vista. Así y todo, resulta acogedor y cómodo. No es una picada, definitivamente. Aquí la cosa va por la cocina italiana, con sus pastas y risottos. La atención es sorprendentemente rápida, considerando que un jueves cualquiera el local estaba repleto. Un amable colombiano se encargó de servir el pan y señalar que estaba hecho en casa. Deliciosos pancitos, con mantequilla y una pasta de tomates deshidratados.

Luego de probar las ostras, se aceptó la sugerencia de unos ravioles de pato con salsa de ciruela al oporto. Un plato perfecto, con la suave pasta que envolvía el relleno a punto y la salsa agridulce... Increíble. Daba pena que se terminara. También se probó un más tradicional risotto frutti di mare. Un enorme plato, que fue imposible acabar, con camarones, ostiones y calamares no demasiado abundantes. Al margen de esos detalles, el sabor era sublime. Quizá era el toque de queso ahumado y el caldo utilizado, pero estaba exquisito.

Una buena carta de vinos, con copa y jarra de la casa, como corresponde, y espumante en botellas pequeñas para poder continuar el viaje. Realmente una sorpresa. En el lugar menos esperado -fuera los autos debían estacionarse entre las obras de la carretera-, un establecimiento de muy buena cocina, servicio y experiencia. ¡Y con ostrería!

TORINO
Dirección: Manuel Montt 0160, Rancagua.
Reservas: 72226 5203.
Precio por pareja: 36.000.
Cerrado lunes y domingos noche.