En septiembre, mes del Dieciocho y de la primavera, siempre está lleno de novedades. Como el establecimiento del Día del Vino, instituido oficialmente y que tuvo a moros y cristianos celebrando con entusiasmo el pasado 4 de septiembre. En ese ámbito, un homenaje especial se merece el único Master Sommelier de esta parte del planeta, Héctor Vergara, quien ha sido una de las personas que más ha hecho por el vino en este país. Pues, desde que volviera a Chile -tras más de 15 años en Europa y Canadá-, allá por los 90, se ha dedicado con una enorme generosidad a expandir sus conocimientos, y crear toda una cultura del vino.

También septiembre fue el mes elegido por la revista La Cav para lanzar su Guía 100, con los mejores restoranes de Chile 2015-2016. Así, por quinto año consecutivo se presentaron los mejores sitios para comer en Santiago y del resto del país, en un esfuerzo enorme y que regocija a los golosos. Entre los 10 primeros aparecen el 99, el Afrigonia, de Puerto Natales; Boragó, La Mar, Bristol, Osaka; y el Espíritu Santo, de Valparaíso, entre otros. Se puede o no estar de acuerdo con las elecciones de los experimentados cronistas Carlos Reyes y Rodrigo Martínez, pero la guía es una verdadera joyita. Con estupendas fotos de platos, es como comerse un pedacito de Chile. ¡Hay que leerla!

Otro imperdible es el recién lanzado libro Agua, harina, sal y levadura, de la joven diseñadora, y nieta de panaderos, Gabriela Diéguez que, con el apoyo del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, presenta su estudio histórico sobre el pan en Chile. Aquí se puede revisar la evolución que ha tenido esta industria de primera necesidad y de la que los chilenos son grandes consumidores. Los tipos de pan, cómo se preparan, quiénes lo hacían y muchas fotos antiguas convierten a este libro -que tiene un precioso diseño- un verdadero referente cultural.

Septiembre también es el mes de los rankings de empanadas. Claro que como en gustos, hay de todo. Bokato, en Eliodoro Yáñez, sale en todos los primeros lugares, claro que las colas para comprarlas son de varias cuadras. Nada mejor que comprar las de toda la vida, cerca de la propia casa.