Fue el primer chef de La Mar. Cuando recién abrió sus puertas en Santiago, Alexander Dioses, un joven y talentoso peruano, comandó los fogones del nuevo y reconocido establecimiento. Allí estuvo varios años, hasta que se independizó e instaló en Bellavista La Esquina de Dioses.

Si bien el éxito lo acompañó desde el principio, no tuvo la misma suerte con los socios y debió dejar el restorán que, luego de poco tiempo, cerró por un incendio. Y Alexander se fue a armar el CostaMía, en el Costanera Center, con un acuario gigante en la sala y muchos pescados y mariscos en sus preparaciones. Pero el sueño de un local propio continuó hasta que pudo lograrlo. Sin prisas, de menos a más y donde su talento, con toda seguridad, le permitirá consolidarse. Para eso, sin dejar el CostaMía, se hizo de un pequeño lugar, a un costado del Líder Buenaventura, en el Shopping de Vitacura, que modestamente se está concentrando en la cocina, demostrando que, si hay talento, siempre se puede empezar de nuevo.

Allí, sin grandes lujos decorativos, pero en un ambiente cómodo y familiar, Alexander da rienda suelta a todo el talento que lo hizo reconocido en Chile. Por lo pronto, a la hora de almuerzo hay menú para quienes trabajan por el sector, a precios más que módicos.

Tiene patente de alcoholes, por lo que en las noches se juntan muchos parroquianos, entre quienes se ha pasado la voz de este descubrimiento. Porque, además de rica cocina, casera y bien preparada, tiene precios de picada. ¿Qué pedir? Su pulpo al olivo es mundial, así como las empanadas de lomo salteado y ají de gallina. Su chaufa de mariscos es otra delicia y se puede acompañar con un picoteo de yuca o ceviche. Alexander siempre se ha sentido orgulloso de sus anticuchos de corazón, o sea, que si se anima, hay que probarlos.

Lo mejor es que se puede pedir para llevar y ya hay propuestas para 2 y 4 personas. No hay que olvidar los postres, como el crocante de lúcuma y el suspiro limeño. ¡Un regreso que merece la pena!

PERÚ AL GUSTO
Dirección:
Embajador Doussinague 1772, local C.
Reservas:
22218 2084
Precio por pareja: $28.000
Cerrado domingos