El desafío no era menor. Transformar el té en "la fuente de inspiración de la gastronomía del siglo XXI". De más está decir que se enriquecería por las propiedades saborizantes y aromatizantes, y por los múltiples beneficios que tiene su consumo. Este reto se inició en el Real High Tea Challenge, competencia organizada por Dilmah con la Asociación Mundial de Chef (WACS). Chile participó en el capítulo nacional de ese encuentro y ahora el público podrá probar todas las creaciones que hicieron los restoranes y cafés locales. Lo más fácil es consultar la página web (dilmahlatam.com/chile) y ver la oferta, precios y días disponibles.

Por otra parte, había que conocer el Píu, un restorán muy recomendado y que dispone de estacionamiento en avenida Vitacura. Se trata de un lugar sencillo, luminoso y alegre, con pequeñas mesitas que se congregan frente a una terraza ideal para días menos fríos. El servicio es amable y eficiente. Un rico pan casero con aceite de oliva para "mojar". Aquí la especialidad va por la cocina italiana, mediterránea, aunque con algunas sorpresas de la mano de uno de los cocineros con experiencia en el País Vasco. La carta es precisa, y no demasiado larga.

Para comenzar, un buen Proseco para esperar el pedido que -como era almuerzo- prescindió de la entrada. Unas carrilleras al vino, con puré y champiñones ostras resultaron increíbles. Suaves, sabrosas, untuosas con su oscura salsa. Lo mismo los ravioli rellenos con prosciutto, que venían en plato hondo con salsa y queso artesanalmente rallado, así como un trozo del jamón por encima... Exquisito. Una pasta muy bien lograda con un sabor fuerte y delicado a la vez. De postre, un crujiente de avellanas para pecar. Definitivamente, una estupenda cocina y una propuesta interesante. Más que justificadas las recomendaciones.

PIU
Dirección: Vitacura 3269
Reservas: 22207 3192
Precio por pareja: $43.000
Cerrado lunes y domingos en la noche