A pesar de las crisis y el desánimo más o menos generalizado que ha hecho mermar la asistencia a restoranes, en lo que queda del año se viene en Santiago el desembarco de los dueños de Cabaña Las Lilas, un afamado y delicioso restorán de carnes de Puerto Madero, Buenos Aires, y de una importante cadena brasileña, también de parrilla. Ambos equipos están ya preparándose para abrir. Con el fanatismo nacional que existe por la carne, todo parece indicar que serán un éxito.

Otro que ha merecido muchos aplausos es el Colmado Coffe & Bakery, en la calle Merced, con chef español a cargo, que decidió instalar un segundo local en la plaza Las Lilas. Sus famosos sándwiches son un must que se repetirá en el sector de Pocuro. Los fines de semana ofrecen un brunch que no conviene perderse. Hasta las 14 horas, para levantarse tarde.

Y aunque parezca curioso y los más gourmet se enojen, hay que destacar un fenómeno que mezcla un bajo precio con una cocina casera nada de despreciable: el Rincón del Jumbo en el Alto Las Condes. Con segundo piso, tiene capacidad para atender a la masa que de lunes a domingos repleta el lugar. Una carne al jugo, como antaño, blandita y sabrosa, en dos trozos grandes cuesta solo 3.300 pesos, más el agregado. Hay unos purés cremosos y un arroz blanco, perfecto. Guisos para los más caseros, como un pastel de papas extraordinario y unas ensaladas que deben servirse en plato "panero", por aquello de no abusar, sin duda. Hay una parrilla con cortes de vacuno de casi medio kilo, que son devorados y mirados con envidia por los otros parroquianos. ¡Enormes, doraditos y bien preparados! Se acompañan de unas papas rústicas con romero que sorprenden. Hay hasta vino por copas.

Un punto que no está a la altura es la sopa, de sobre, con lo poco que costaría hacer un consomé natural y acompañarlo con pollo picadito y cilantro, por ejemplo. Sin duda, una experiencia diferente. Informal total, pero para comer baratísimo y con todos los niños.

COLMADO, CAFFE & BAKERY
Dirección: Juan de Dios Vial 1351, Providencia
Reservas: 22759 2244
Precio por pareja: Desde $16.000
Abierto de 8:00 a 20:30 horas