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Santiago de Chile. Mar 18/05/2021

20:10
El Mercurio - Campo

Claves para revitalizar a la industria de las manzanas

Vea la entrevista completa a Joaquín Pavez, presidente de Pomanova, quien entregó diversas recomendaciones y consejos para entregarle un segundo aire a este tradicional rubro.

Lunes, 19 de abril de 2021 a las 8:30

La depresión de los mercados internacionales, la baja productividad y rentabilidad que muestran muchos huertos en el país y el éxito que exhiben otras especies frutales como las cerezas han llevado a que la superficie de manzanos se encuentre estancada desde hace años en alrededor de 28.000 hectáreas.

Para revertir esta situación, conversamos con Joaquín Pavez, presidente de Pomanova, en el marco del Ciclo de Conversaciones Online. A continuación, revise la entrevista completa.

Entrevista realizada por Luis Muñoz G. | Editado por Rolando Araos M. | Esté pendiente a nuevos eventos del Ciclo de Conversaciones Online

Listado de temas

00:00 – 01:24 Presentación

01:25 – 03:32 En qué está Pomanova actualmente

03:33 – 04:48 Los factores que llevaron a las manzanas al estancamiento

04:49 – 06:58 Cuál es el mínimo de cajas por hectárea que se debería producir

06:59 – 08:57 Qué tipo de productor gana dinero con las manzanas

08:58 – 11:47 A qué zonas están migrando los productores de manzanas

11:48 – 14:58 ¿Es posible ganar dinero con variedades tradicionales?

14:59 – 16:48 Qué variedades nuevas se destacan en la zona centro norte

16:49 – 19:05 Existe algún programa de mejoramiento genético en Chile

19:06 – 19:50 Qué opina de la variedad Buckeye

19:51 – 24:17 Los costos que se manejan en la industria

24:18 – 26:41 La oferta de portainjertos para manzanas en el mercado

26:42 – 27:46 Datos sobre portainjerto Geneva

27:47 – 30:11 Cuánto falta para mecanizar los cultivos de manzana

30:12 – 31:51 Establecimiento de huertos en 2D: ¿más caro?

31:52 – 35:41 Cómo enfrentar el raleo considerando la competencia con las cerezas

35:42 – 36:36 La manzana y la posibilidad de quedar sin mano de obra

36:37 – 38:15 Arrancar o injertar en Bibaum

38:16 – 39:37 Enfermedades y hongos que afectan a pomáceas

39:38 – 42:35 El covid y la mano de obra

42:36 – 43:29 Reguladores de crecimiento para mejorar calibres

43:30 – 44:44 Rentabilidad promedio alcanzable en peras

44:45 – 45:26 Cierre

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Análisis
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Considerando que este rubro tiene márgenes muy apretados, es fundamental identificar el punto crítico, es decir, la instancia donde el animal deja de producir músculo y comienza a acumular grasa, lo que aumenta costos y reduce la utilidad.
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Fortalecer la zona donde interactúan las raíces con los microorganismos del suelo ayudará a que los cultivos capten los nutrientes que necesiten de forma más rápida y eficiente, y estén en mejor condición frente a situaciones de estrés y ataques externos.