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Sábado 01 de agosto de 2015
Una minga en Bellavista
"Luego un chupe de centolla, en una fuente demasiado pequeña y muy poco caliente. La plateada sobre puré picante resultó seca en extremo, no así el puré que estaba cremoso. El asado de tira tampoco estaba muy caliente, aunque la carne sabrosa..."
"Para pasar agosto". Esa es la invitación de la viña Maquis, con su Maridaquis, que no es otra cosa que un entretenido tour por cuatro restoranes de Santiago, todos los miércoles de este mes, comenzando en El Barrio, para seguir luego en el Cuerovaca, el Europeo y finalmente en el Noso del hotel W. Para disfrutar esta experiencia hay que reservar escribiendo a contacto@maquis.cl o llamar al 22374 1801 o 22374 1802. Así sí que se puede pasar agosto, que se anuncia frío y lluvioso, Dios mediante.
Ahora, como la cocina chilena está de moda, había que conocer Laminga, un nuevo local en Bellavista. Sencillo e informal, se trata de un lugar luminoso y sin muchos adornos. No muy grande, con la cocina a la vista y una barra bien provista. Ojo porque hay una pizzería de igual nombre en Providencia y más de alguien se confunde.
Un sábado en la noche, estaba con bastante gente. La primera sorpresa, el personal que atendía las mesas, con parka cerrada. Daba frío de puro verlos. Amables sin ser sonrientes, si se los llamaba, venían. Sin más que la servilleta de papel que protegía los cubiertos, la mesa coja tuvo que ser arreglada por los propios comensales. Con estupenda música chilena contemporánea, llegó un delicioso pan con chicharrones, preparado en la casa. Para picar, una tabla con papas chips, camarones rebozados, calamares en su tinta fritos y tres pocillos con pebre, ensalada de ulte y una salsa con yogur. Todo rico y bien preparado.
Luego un chupe de centolla, en una fuente demasiado pequeña y muy poco caliente. La plateada sobre puré picante resultó seca en extremo, no así el puré que estaba cremoso. El asado de tira tampoco estaba muy caliente, aunque la carne sabrosa. Un poco dura, sin embargo. El postre no llegó jamás, aunque fue cobrado. Se dejó para la mesa vecina. En síntesis: un esfuerzo por rescatar y valorizar la cocina chilena, pero el servicio no puede dejarse en manos de aficionados. Hay detalles que afinar y la recomendación es "centrarse", como decía el arquero Claudio Bravo en el partido con Uruguay.
LAMINGA
Dirección: Constitución 125,Providencia.
Reservas: 96878 6039
Precio por pareja:$31.000
Cerrado domingos
Ahora, como la cocina chilena está de moda, había que conocer Laminga, un nuevo local en Bellavista. Sencillo e informal, se trata de un lugar luminoso y sin muchos adornos. No muy grande, con la cocina a la vista y una barra bien provista. Ojo porque hay una pizzería de igual nombre en Providencia y más de alguien se confunde.
Un sábado en la noche, estaba con bastante gente. La primera sorpresa, el personal que atendía las mesas, con parka cerrada. Daba frío de puro verlos. Amables sin ser sonrientes, si se los llamaba, venían. Sin más que la servilleta de papel que protegía los cubiertos, la mesa coja tuvo que ser arreglada por los propios comensales. Con estupenda música chilena contemporánea, llegó un delicioso pan con chicharrones, preparado en la casa. Para picar, una tabla con papas chips, camarones rebozados, calamares en su tinta fritos y tres pocillos con pebre, ensalada de ulte y una salsa con yogur. Todo rico y bien preparado.
Luego un chupe de centolla, en una fuente demasiado pequeña y muy poco caliente. La plateada sobre puré picante resultó seca en extremo, no así el puré que estaba cremoso. El asado de tira tampoco estaba muy caliente, aunque la carne sabrosa. Un poco dura, sin embargo. El postre no llegó jamás, aunque fue cobrado. Se dejó para la mesa vecina. En síntesis: un esfuerzo por rescatar y valorizar la cocina chilena, pero el servicio no puede dejarse en manos de aficionados. Hay detalles que afinar y la recomendación es "centrarse", como decía el arquero Claudio Bravo en el partido con Uruguay.
LAMINGA
Dirección: Constitución 125,Providencia.
Reservas: 96878 6039
Precio por pareja:$31.000
Cerrado domingos
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