Acaba de lanzarse la quinta edición de la Guía de aguas de Chile, del sommelier Marcelo Pino, que ya es todo un referente. Hay un top ten de las aguas naturales, minerales, purificadas y saborizadas que se venden en el país. La primera es Ice Swan, seguida por Andes Mountain y Benedictino. La guía está en los locales del Mundo del Vino. Imperdible.

Esto es lo que siempre se echa de menos. Un lugar con onda, buen bar, buena música y comida, abierto hasta tarde, para ir después del cine o de un espectáculo. Y aquí está. Sin duda. La Costanera Oyster Bar cuenta, además, con una atención amable y profesional, comprometida con "la causa". Un lugar informal, con una gran terraza cubierta y su respectivo televisor para disfrutar los partidos de turno y unas mesas adentro, al lado de la surtida barra. Aquí el fuerte son los espumosos y las ostras.

Sencillo y refinado, hay espumosos argentinos y chilenos, así como los más ilustres champagnes franceses. Por copa o botellas, es un gusto poder elegir. Las ostras del bar son con denominación de origen, vienen listas para comer, acompañadas de una salsa oriental, agridulce o una con chalotas y vinagre de arroz o calientes, que también es una buena opción. El atún es un must de la casa, pero las empanadas de locos, ¡de vicio! Con el molusco en juliana y su cebolla cocinada en el jugo del loco. Igual se probó el mejor risotto del que se tenga recuerdo. Cremoso, con ostiones, camarones y virutas de queso parmesano, es algo que no conviene perderse. Además de las ostras y el bar crudo, hay ensaladas y platos como un trozo de lomo vetado a la plancha, con queso azul y papas al romero, o los tradicionales choritos al vapor con papas fritas. Postres elegidos como un crumble con manzana ahumada, yogur, almendras y helado.

Realmente es un lugar que hay que conocer. Una excelente cocina, dirigida por el joven y premiado chef Francisco Mandiola y un equipo que logra transmitir su entusiasmo en cada uno de los platos.

¡Estupendo! LA COSTANERA OYSTER BAR
Dirección:
Nueva Costanera 3832
Reservas:
22228 4668
Precio por pareja: $43.000
Abierto hasta la 1:30 horas