Nunca terminan las novedades en la gastronomía. Y así como se puso de moda el brunch-combinación de breakfast y lunch, desayuno y almuerzo- ahora la nueva tendencia es el brinner. Pero... ¿qué es? Pues, ni más ni menos que la fusión de breakfasty dinner; o sea, desayuno y cena. En suma, cenar lo que se come al desayuno.

Los adeptos a esta nueva tendencia dicen que es lo mejor cuando se llega del trabajo sin ganas de cocinar, que es más económico y rápido. Aunque se haya repetido hasta el cansancio que el desayuno es la comida más importante del día y que la cena debe ser ligera y menos energética. Pero así están las cosas.

Claro que los chilenos hace tiempo que se adelantaron a esa tendencia, porque la criolla "once-comida" no es otra cosa que un brinner. En el país se hace mucho para las vacaciones, así se aprovecha el tiempo y se cocina menos, reuniéndose al final del día, aunque en muchas casas suelen practicarlo habitualmente. Ahora, si se piensa bien, unas tostadas con palta, jamón o quesillo, unos huevitos revueltos, acompañados de un yogur, cereales y alguna fruta, puede ser igual una deliciosa forma de poner término a un día laboral.

Donde también se suman a esta tendencia es en el lugar menos imaginable del mundo: un pequeño y estiloso café, a la salida del Hommy, en el piso superior frente al Parque Arauco. Casi escondido, tiene un público fiel que ha descubierto sus cosas ricas y sus buenos precios. En una ambientación provenzal, con pequeños floreros en las mesas y muebles patinados, el Café de la Flor tiene un servicio estupendo, con una delicada y exquisita pastelería.

A la hora de almuerzo, se puede optar por un quiche y su respectiva ensalada, un plato de la temporada (pastel de choclo, ese día) o un sándwich, a un precio más que razonable. Además de diversas ensaladas. Su propuesta es deliciosa. El quiche de pollo estaba sublime, así como la ensalada, dos preparaciones que no son especialmente añoradas.

CAFÉ DE LA FLOR
Dirección: Kennedy 5601, nivel 4
Precio por persona: $ 6.000
Abierto de lunes a domingo