La ExpoVino Gastronomía y Arte 2015 finaliza hoy. En el porteño Paseo Yugoslavo del Cerro Alegre, se trata de un evento organizado por la asociación Disfruta Valparaíso, la Municipalidad y el Museo Baburizza -que tiene entrada liberada- para integrar el patrimonio y la identidad cultural de la región a través de artistas locales. Es un evento que no conviene perderse, y que ofrece un servicio de minitroles desde Viña del Mar para llevar a quienes prefieran no manejar ni subir por el colorido ascensor El Peral, que lleva directo al Paseo Yugoslavo.

En la capital, mientras, hay que seguir aprovechando las terrazas veraniegas y probar nuevas apuestas. Como la de 99, un ondero local que ha sumado muchos elogios. Es un lugar moderno, con madera rústica, cocina abierta y un batallón de cocineros y garzones atentos y serviciales. En su terraza a la calle se sirve un menú al almuerzo con dos opciones de cada plato, y de noche -previa reserva- dos menús de 6 o 9 tiempos.

El local garantiza una cocina de mercado, que respeta las estaciones y ofrece lo mejor de cada época. La juventud de su personal habla de que aquí está permitido innovar y que la idea es acercar las tendencias de moda en el mundo. Habrá más de alguien que considere "experimental" alguna preparación, pero es interesante un lugar que proponga estos conceptos.

Un lunes se ofrecía un huevo perfectamente pochado, en un cuenco, con cebollita morada en pluma y champiñones. Fresco y suave. Luego, un risotto de cebollas caramelizadas, realmente bueno, y un pollo confitado con puré de zanahorias y vegetales. Muy bien preparado. De postre, una tarta de vainilla con frutos rojos y helado de avellanas. Estupendo.

Café acompañado con malvas y turrón. Hay limonadas preparadas por ellos mismos, envasadas y con gas, increíblemente buenas. El agua viene en botellas nada más sentarse y el pan es hecho en casa, acompañado de mantequilla con hongos y sal de mar. Todo en madera, bonito y artesanal. Un lugar interesante que es deber conocer.

99

Dirección: Andrés de Fuenzalida 99.
Reservas: 2 2335 3227
Precio por persona: Desde $8.000.
Abierto de lunes a viernes, almuerzo y cena.