Los griegos han sido, desde tiempos lejanos, unos verdaderos sibaritas. La comida era y es parte fundamental de su cultura. Insertos en el Mediterráneo, su dieta es considerada Patrimonio Alimentario de la Humanidad.
Antecedentes más que suficientes para recibir con entusiasmo los productos griegos que importa a nuestro país www.39parallel.com. Una delicia gourmet, entre las que destacan las aceitunas de Kalamata, de las más apetecidas del mundo, que se producen al sur del Peloponeso y en Creta, carnosas y de forma almendrada. Ideales para comer como aperitivo o en pasta, con queso feta, sobre pan tostado... un placer.
Hay que ver la página y probar su salsa de tomate, vinagre balsámico y pimentón; la de estofado griego, de tomate con naranja o las mermeladas de frutilla y chocolate. ¡Viva la globalización!
Y en todo un éxito, sin duda, se convertirá el Cuaderno de recetas Cocina Amigable, que Rosario Valdés acaba de publicar en Uqbar. Son 227 recetas pensadas también para quienes no tienen acceso a ingredientes muy exóticos, generalmente de regiones o lugares más apartados. O sea, al alcance de todos, sin distinciones.
La autora, una de las personas que más han aportado a la cocina chilena, silenciosamente y con un enorme talento, fue fundadora del Centro de Cocina de revista Paula y su editora gastronómica por casi 20 años, publicación que ha sido testigo y protagonista del devenir de la comida chilena.
Entre sus mayores aportes figura el emblemático libro La buena mesa, de Olga Budge, que -bajo su dirección- interpretó y modernizó las recetas de la cocina tradicional chilena, con todas sus influencias, y que hoy constituye una verdadera biblia. ¡Maravillosa, Rosario, y a preparar todas sus recetas!
Finalmente, un descubrimiento: Sana Tentación, en Las Tranqueras, una cafetería "saludable", pero rica, como debe ser. Pastelería, incluso para diabéticos, repleta de delicias en las que se puede caer sin culpas. Tienen jugos naturales, sopas exquisitas y menú diario, que se lleva a casa si uno quiere. Lleno de pequeños detalles, es un imperdible.
SANA TENTACIÓNDirección: Las Tranqueras 1650
Reservas: 954124817
Abierto de lunes a domingo