Ají ‘cacho de cabra’: Un cultivo con futuro

Se trata de una especie endémica del sur de nuestro país con un tremendo potencial de crecimiento gracias a la masificación de los productos gourmet.

El cultivo de ají en nuestro país se extiende desde la Región de Arica y Parinacota hasta la de la Araucanía, siendo las regiones de Coquimbo y del Maule las que concentran la mayor superficie de producción.

A menudo, el ají es cultivado por pequeños agricultores y en superficies no muy extensas. Si bien en la actualidad su demanda es acotada se espera que con el correr de los años ésta aumente gracias a la masificación de los productos gourmet. Uno de los que posee mejor potencial productivo y económico

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